Azeite Herdade do Esporão - SELECÇÃO - Extra Virgem - 500ml

Código: NVSV8U68Y
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Azeite de Oliva Extra Virgem - Herdade do Esporão - Selecção VIDRO PRETO

500ml - EXTRAVIRGEM - VIDRO ESCURO - PRENSADO A FRIO

Considerado um dos melhores azeites do mundo!

Assista ao vídeo abaixo com o Dr. Lair Ribeiro sobre o azeite que temos.
(Não deixe de assistir)




HERDADE DO ESPORÃO - Desde 1267
Produzido através de práticas agrícolas sustentáveis.

AZEITE ESPORÃO

SELEÇÃO VIRGEM EXTRA 0,2%

500ml

Lagar: Esporão Azeites

Variedades: Galega, Cobrançosa

Visual: Tonalidade esverdeada e turva, sujeita a depósito

Olfativo: Fruta verde, maçã

Gustativo: Paladar a maçã, algo picante e ligeiramente amargo

Tipo de Extração: Sistema contínuo por centrifugação, com temperatura de 27oC

Acidez: 0,2% Acidez máxima

 
Produção
 
As azeitonas são transportadas separadas por variedades e recebidas no lagar do Esporão poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir a moenda a pasta resultante é sujeita a um batimento lento de forma a permitir a saída do azeite das células da polpa. A pasta segue para o decanter onde é separado o azeite do bagaço de azeitona e da água resultando um azeite ainda com alguma humidade e impurezas. O azeite é limpo por centrifugação estando desta forma pronto para ser filtrado e embalado. Todo o processo decorre sob temperatura inferior a 27° C, de forma a não se perder durante a extração os aromas dos frutos originais.
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